斯佩尔特小麦和豆汤
介绍
我向您呈现一道经典的意大利食谱：斯佩尔特小麦豆汤, 无论您身在何处, 这道舒适的美食都会温暖您的心。准备好沉浸在正宗的意大利风味中, 享受征服各种文化口味的传统菜肴。按照此分步指南打造难忘的用餐体验。祝您享受一段愉快的意大利风味之旅！ ??
原料:
- 珍珠碎70克
- 干豆160克（如果已经煮熟或罐装则为320克）
- 芹菜100克
- 胡萝卜100克
- 洋葱100克
- 水350克
- 肉汤350克
- 大蒜1瓣
- 橄榄油适量
- 盐适量
准备：
1将芹菜、胡萝卜和洋葱切成约半厘米的方块。 2将蒜瓣切碎。 3在平底锅中倒入橄榄油, 盖住锅底, 倒入芹菜丁、胡萝卜丁和洋葱, 中火煮约 7-8 分钟, 直至蔬菜开始软化。
此时4加入切碎的大蒜, 搅拌并再煮2分钟。 5现在您可以添加斯佩尔特小麦, 将其与蔬菜混合在一起, 几分钟后6添加肉汤和水。
7然后立即加入用水浸泡并沥干的干豆。如果您使用已经煮熟的豆子或罐装豆子, 请不要立即添加, 而是在完成烹饪前 5 分钟添加。 8然后加入2片月桂叶和盐调味, 煮沸9盖上锅盖, 用小火煮汤约40分钟。将热汤端上桌, 尽情享用吧！
建议
- 浸泡豆子：如果您使用干豆而不是罐装豆子, 请记住将它们浸泡在大量冷水中至少 12 小时, 如果放置时间更长, 请更换水。这将使豆子更容易煮熟并缩短烹饪时间。
- 调整稠度：煮的时候如果汤太稠, 可以加一点热水或高汤, 以达到理想的稠度。但是, 如果液体太多, 您可以稍微延长烹饪时间, 让一些多余的液体蒸发。
- 储存和重新加热：斯佩尔特小麦和豆汤在冰箱中可保存几天。您可以将其存放在密封容器中, 并在准备食用时重新加热。重新加热时根据需要添加少量水或高汤以恢复稠度。
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